Глава Минпромторга предложил русским попробовать «мясо» из личинок мух

Вице-премьер и министр промышленности и торговли Денис Мантуров заявил, что потребителям необходимо менять «ментальность» по отношению к альтернативным белковым продуктам — сообщает РБК. Он рассказал, как пробовал «растительное мясо» и про продукты с «добавлением концентрата личинки мух черной львинки», разработку которых «должно поддерживать государство».

«Инновации» представили на выставке Innofood, проходящей в Сочи. Там показали бургеры с котлетой из растительных белков с добавлением концентрата личинки мух черной львинки, овощей и аквафабы (растительной замены яиц). Их представила компания Modern Food Technology.

Мантуров рассказал, как ранее пробовал растительное мясо в 2020 году и заявил, что «отличить от натурального мяса очень сложно». Он утверждает, что «надо быть настолько великим гурманом», чтобы найти различия. Сам он их обнаружить не смог.

Сам Мантуров признался, что «пока адаптируется» к новшествам. Хотя он уверен, что «человек ко всему адаптируется», в том числе к мясу с личинками.

«Это действительно удивление, когда в мире используется белок из личинки черной львинки, и мы, как я сказал, здесь идем в ногу со временем. Наверное, нужно чуть-чуть поработать с ментальностью всем нам здесь присутствующим, и черная львинка может «зайти». Но нужно постараться. Хотя, наверное, ко всему человек адаптируется, и к такому тоже», — сказал Мантуров.

Он также заявил, что как собирается «продолжать экспериментировать и потреблять в своем рационе» заменители мяса растительного происхождения. Он также отметил важность развития машиностроения для производства таких продуктов в России.

«Мы должны поддерживать эти направления со стороны государства льготными займами, льготами по НИОКРам [научно-исследовательские и опытно-конструкторские работы], оказывать поддержку совместно с Министерством сельского хозяйства и с другими федеральными органами исполнительной власти в части регуляторики. Потому что помимо ментальности нужно обеспечивать это еще и с точки зрения регуляторных механизмов», — сказал министр.

Растущий интерес к «альтернативному мясу» отметил и директор розничной сети «Магнит» Руслан Исмаилов. Он утверждает, что компания совместно с федеральным центром пищевых систем провела исследование об изменении потребительского поведения и рациона человека в ближайшие десятилетия. Они считают, что доля «альтернативного сырья» будет расти и что оно станет частью ежедневного рациона. «Магнит» даже собирается открыть собственное производство таких продуктов.

«Вряд ли сбудутся прогнозы футурологов о том, что люди будут есть из тюбиков и таблетки, но все равно какая-то трансформация еды произойдет. И очень важно, что уже сегодня доступ к натуральному сырью и продуктам питания достаточно ограничен во всем мире <..> [Мы хотим] быть современными, отвечать потребностям и запросам покупателей», — сказал Исмаилов.

Ранее стало известно, что Великобритания потратила 300 тысяч фунтов на кашу с червями в качестве еды для африканских детей. Тем временем, город Харлем в Нидерландах запретил рекламу мяса в общественных местах. Даже Burger King в Австрии начал кампанию против мяса.