Правительство разработало «русские завтраки» с икрой, курником, ватрушками и ряженкой. От губернаторов требуется «порекомендовать» его всем отелям в России

Минпромторг РФ планирует потребовать от губернаторов внедрить «русские завтраки» во всех отелях. Об этом говорится в тексте «Концепции проекта Русский завтрак», опубликованном на госсайте.

Чиновники пожаловались на парадокс: в российских столовых, кафе и отелях можно встретить «английский», «континентальный» или «французский», но почти нигде нет никакой «русской» опции. В правительстве считают, что отсутствие русской опции создаёт дискомфорт для внутренних туристов, привыкших к обычным продуктам и блюдам.

Более того, без русских завтраков страдают и зарубежные гости: как следует из отчёта, интуристы лишаются возможности «приобщиться к местным кулинарным традициям» и получить новый гастрономический опыт. Именно это, как уверены в Минпромторге, снижает поток туристов в Россию. Постоянно закрытые аэропорты, дефицит топлива, обстрелы украинскими беспилотниками и репрессии со стороны силовиков в документе не упоминаются.

Формально, министерство предлагает только настойчиво рекомендовать новые позиции в меню. Тем не менее, главам регионов прямо поручено «вовлечь все отели, пансионаты и прочие средства размещения гостей, где предлагаются завтраки». В будущем чиновники также потратят деньги налогоплательщиков на специальный логотип, который будут вешать в местах, где можно позавтракать «по-русски». Для некоторых этнических заведений готовы сделать исключение.

Текст сопровождается исторической справкой со ссылкой на «Слово о полку Игореве» и слова Александра Суворова. В Минпромторге уверены, что русский завтрак на самом деле существует уже несколько веков, просто его нужно собрать в одно меню и предложить туристам.

Чиновники уже решили, каким должен быть такой завтрак. В качестве основы должны быть мясные или рыбные блюда вроде сосисок, сарделек, колбасок, бифштекса, котлет, битков, говядины и печенки по-строгановски, а также ветчина, буженина и паштеты из птицы, которые можно подать холодными. В качестве альтернативы предлагается подать солёную, жареную или копченую рыбу, рыбные котлеты или икру, причём как подешевле (сельди, трески), так и более премиальную (щучьей, лососевой, осетровой). При необходимости можно включить в русское меню яичницу, омлет и запеканки.

Сопровождать источник белка по версии чиновников должны молочные продукты вроде сметаны, ряженки и молока, либо творожные и крупяные запеканки, сырники и молочные каши. Также предлагается подать кашу — гречневую, пшенную, ячневую или полбяную. На десерт на завтрак предлагается подать пироги вроде кулебяки, курника, расстегаев, а вместе с ними — вареники, ватрушки, сочни, калитки и шаньги.