Российские производители шоколада начали сокращать ассортимент и повышать цены из-за скачка стоимости какао-бобов — «Ъ»

В России из-за глобальных изменений на рынке начали расти цены на шоколад — пишет «Коммерсантъ» со ссылкой на источники и участников рынка.

Важно подчеркнуть, что тревогу бьют не только российские производители, но весь мир. За последние шесть месяцев цены на какао-бобы поднялись до рекордного номинального уровня. Предполагается, что скачок цен был вызван неудачными погодными условиями в Западной Африке, на поставки из которой приходится примерно 70% мирового рынка сырья для шоколада. Основными поставщиками сейчас выступают Гана, Кот-д'Ивуар, Нигерия и Камерун. Экспорт какао-бобов Кот-д'Ивуара в 2023-24 году снизился более чем на 25% по сравнению с уровнями 2022-23 года.

Растения в регионе пострадали от засухи, сильных дождей и грибковых инфекций. Примечательно, что ряд западных СМИ сразу же связал погоду с «изменением климата», а некоторые и вовсе обвинили в росте цен на бобы Путина: из-за вторжения на территорию Украины и предсказанного энергетического кризиса фабрики якобы не сделали достаточно заказов, чтобы поддержать спрос, а когда поняли, что могут продолжать работу, обвалили рынок наплывом заказов.

Как отмечали профильные организации, сейчас фабрики активно ищут альтернативные источники в Азии, Центральной и Южной Америке. Это не помогло: 18 апреля цены на фьючерсный контракт на какао на бирже ICE составил 11,9 тысячи долларов за тонну. Для сравнения: в апреле 2022 года этот показатель колебался в пределах 2,5 тысяч, а в апреле 2023 года — в пределах 2,8 тысяч долларов. На момент написания этой статьи такой фьючерс торгуется на уровне 8,15 тысячи.

Неурожай привёл к резкому росту закупочных цен для шоколадных фабрик по всему миру. Немецкий производитель Lindt & Sprüngli, например, признал, что компания испытывает трудности с закупкой сырья для производства своего шоколада. Там отметили, что цена бобы за последний год выросла почти вдвое, «достигнув нового исторического максимума на Лондонской товарной фьючерсной бирже». 

Проблема затронула и Россию. По данным фабрики «Победа», закупочные цены на какао-сырьё для отечественных производителей выросло на 200-300%, а себестоимость получившегося шоколада — примерно на 50-100%. Участники рынка отмечают, что некоторые производители договорились о закупках меньшего количества бобов, чем необходимо для полноценной работы производственных линий, и теперь сокращают ассортимент. 

В Ассоциации предприятий кондитерской промышленности добавляют, что цены на какао-бобы находятся на максимальном уровне с 1977 года. Некоторые собеседники журналистов добавляют, что производители планируют повысить цены на шоколад с большой долей какао в составе. Ритейлеры уже согласились на это.

Чтобы избежать повышения стоимости для конечного потребителя, один из крупнейших производителей шоколада в РФ «КДВ Групп» приостановил производство плиток O’Zera «до стабилизации цен» на бобы. Этот бренд уже прекратил поступать в супермаркеты, его предложение ограничено. 

Изменения на рынке уже повлияли на потребление. По данным NielsenIQ, в марте—апреле 2024 года в России продажи развесных шоколадных конфет в натуральном выражении сократились на 9,7%, а плиток — на 1,7%. Вместо них россияне начали покупать шоколадные вафли, драже и батончики.