В Нью-Йорке от владельцев пиццерий с печами на угле и дровах потребуют сократить выбросы углерода на 75% — NYPost

Департамент охраны окружающей среды Нью-Йорка (DEP) разработал закон, который обязывает рестораны с печами на угле и дровах установить фильтры для сокращения выбросов углерода — сообщает The New York Post. Само оборудование, не считая обслуживание, обходится пиццериям в десятки тысяч долларов. Некоторые бизнесмены опасаются, что фильтры «убьют» вкус блюд.

Как выяснило издание, новый закон потребует, чтобы рестораны с угольными и дровяными печами за свои деньги нанимали инженеров и архитекторов, которые должны будут провести профессиональную оценку «возможности установки устройств контроля выбросов», чтобы сократить количество вылетающих твёрдых частиц на  на 75%. Если будет установлено, что это невозможно, руководство заведения должно будет объяснить причину и принять «любые меры», чтобы сократить количество выбросов не менее чем на 25 %.

При этом закон позволит некоторым пиццериям добиться признания того, что «никакие средства контроля выбросов не могут быть установлены» в их помещениях. Тем не менее, для этого им потребуется предоставить «доказательства».

Когда именно примут новые регуляции не сообщается. Недавно представитель DEP Тед Тимберс заявил, что решение поможет «жителям Нью-Йорка дышать здоровым воздухом». Новые ограничения он считает соответствующими «здравому смыслу».

«Все жители Нью-Йорка заслуживают того, чтобы дышать здоровым воздухом, а дровяные и угольные печи являются одними из крупнейших источников вредных загрязнителей в районах с плохим качеством воздуха. Эти правила вводятся [в соответствии со] здравым смыслом. Они разработаны совместно с ресторанными и экологическими группами и требуют профессионального анализа возможности установки средств контроля выбросов», — сказал чиновник.

Один из собеседников издания сообщил, что уже установил соответствующее оборудование, не дожидаясь принятия закона. Сам фильтр обошёлся ему в 20 тысяч долларов: при этом, он отмечает, что ему также придётся платить за обслуживание установки, которое необходимо проводить раз в «пару недель».

Некоторые бизнесмены опасаются, что новый закон «убьёт» вкус пиццы: по их словам, конструкция печи специально спроектирована таким образом, чтобы поддерживать одинаковую температуру и равномерный прогрев. По их версии, установка фильтра изменит воздушный поток, из-за чего блюдо станет невкусным. Уже установивший оборудование владелец говорит, что вкус из-за фильтра не меняется и считает, что другие просто хотят «сэкономить 20 тысяч долларов».

Некоторые источники говорят, что DEP уже ведёт «деликатные переговоры» о том, чтобы вывести из под нового требования «несколько десятков» ресторанов. Собеседники издания посоветовали активистам и чиновникам меньше летать на частных самолётах вместо того, чтобы рушить чужой бизнес.

«Среди культовых пиццерий, которые столкнутся с [проблемой, можно отметить] Lombardi's в Маленькой Италии, Arturo's в Сохо, John's на Бликер-стрит в Гринвич-Виллидж, Patsy's в Черепашьей бухте и Верхнем Вест-Сайде и Grimaldi's возле Бруклинского моста: они гордятся тем, что их пекут в печи на угле и дровах», — отметили в NY Post.

Отмечается, что требования вводятся в соответствии с местным законом (Local Law 38), который приняли ещё в 2015 году. Закон требует от предприятий устанавливать оборудование для улавливания частиц диаметром 10 микрометров и менее (PM10). Регуляция вступила в силу ещё в 2016 году, но её окончательное внедрение несколько раз откладывали, в том числе из-за пандемии.

Власти города не собираются выделять бюджет на установку фильтров в пиццериях. Тем не менее, недавно чиновники подсчитали, что расходы бюджета на мигрантов в Нью-Йорке скоро вырастут на миллиард долларов.